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火锅“云”吃法吃出新商机

疫情之下,“吃货”们依然无法停止对美食的渴望……一组来自重庆火锅协会的统计数据显示,无接触火锅外卖推出前3天,线上订单就超过1万单,有的门店一天就达500单。

近日,重庆火锅协会会长何永智接受工人日报》记者采访时称,受疫情影响,火锅门店大量暂闭,行业损失惨重,而部分消费者对火锅的热爱已经无法按捺。两难境地之下,重庆火锅上演云端突围,集结在饿了么平台推出“云火锅节”,在淘宝直播,推陈出新令销量暴涨。


深夜直播“麻辣烫”

这两天,不少“吃货”已经开始盘算着疫情结束后第一顿大餐吃什么了。而在淘宝直播间里,重庆麻辣火锅已香气四溢。

连日来,珮姐、德庄、小龙坎等重庆火锅店,纷纷开启了“吃播模式”,火锅底料厂家“渝冬来”也支起手机,直播制作火锅底料过程。

镜头前热腾腾的火锅,让宅在家中的“吃货”蠢蠢欲动。一晚上几万人围观火锅店的深夜吃播。不少网友隔着屏幕帮忙掐点算时间,眼看肉质变老比主播还着急;还有不少网友在弹幕区“云点菜”:给我涮一个毛肚、麻辣牛肉来两块……

阿里巴巴行业运营人员介绍,在线下门店暂时关闭的情况下,餐厅转到线上做直播,可以直接带动线产品的售卖。据了解,小龙坎开通淘宝直播带货首日,短短10分钟,就卖出上万份自热小火锅,同比增长1200%。

企业“触网”后,“2020重庆宅家火锅节”在“云端”也于近日热辣开烫。“火锅节”集结了重庆各大品牌火锅企业200余家,多家电商平台联动全国各地行业大咖、资深大V、美食KOL等同步互动

除了“带货”,对于更多的餐饮企业来说,直播也是疫情期间拓展顾客的重要渠道。在淘宝直播间里,重庆火锅商家真实的后厨场景、诱人的吃播画面,全方位地为消费者展示餐厅的特色美食,成为线下餐厅“圈粉”的新路径。


为线上火锅底料打call

开拓直播、转战外卖,重庆火锅行业和互联网探索出的新路径,带火了火锅底料的线上销售

据天猫行业大食品工作人员千昱介绍,疫情发生后,许多人宅在家中,但对于吃的热情并未消减,特别是像火锅底料实惠单品,下单很快,粗略估算天猫上的火锅底料交易额对比去年同期增长上百倍。

“我们员工陆续在复工了。”珮姐老火锅电商负责人介绍说,近期火锅店、参与协会、政府部门都在想方设法安全复工,企业先前已经开始在公众号与饿了么等平台推出外卖服务,后来又加入淘宝直播,多位在家办公的员工,设置主题轮番上阵。

据重庆火锅协会数据显示,从2月13日“云火锅”上线以来,仅半个月时间,200多家火锅外卖门店线上点单超过4万单,总销售金额近1500万元。行业商家评估,随着物流的逐步恢复,运转进入正轨,订单还会更加可观。

火锅节组委会有关负责人表示,“云”上吃火锅活动旨在打造一个全民参与的“线上火锅节”,助力火锅行业抱团抗“疫”,同时结合时下疫情防控政策,满足消费者被压抑的美食需求,重温线下门店吃火锅的喧嚣与热闹。


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